Trdota vode

Voda v ... "in za" ... človeško telo - Skupna telesna voda (TBW)

Voda je temeljni element za življenje človeka in na splošno za vse žive organizme. V našem telesu se vsebnost vode spreminja glede na različne parametre: sestavo, starost in spol; pri novorojenčku telesna voda (celotna telesna voda - TBW) doseže 75% celotne mase, pri odraslih pa okoli 60%.

Telesna voda je razporejena 2/3 v celice (znotrajcelična voda) in 1/3 v krožeče tekočine (zunajcelična voda = plazma + vmesni pas). NB. Prekomerne spremembe v vodni bilanci in / ali porazdelitev vode v telesu lahko ogrozijo zdravje do smrti (celo v nekaj dneh).

Voda opravlja številne funkcije, pomembne za metabolizem, kot so: raztopina in transport hranil, korpuskolatov (krvnih celic), hormonov, katabolitov itd., Omogoča biokemične reakcije, prispeva k termoregulaciji itd.

Pomanjkanje vode v telesu je definirano kot dehidracija, presežek (patološko) pa je označen z izrazom hiperhidracija. Količina vode, potrebne za presnovo, se lahko razlikuje:

Eksogena voda: uvedena s pijačami in hrano
Endogena voda: tista, ki nastane z oksidacijo energetskih makrohranil v celicah.

Pitna voda

Eksogena voda, ki se vnaša s hrano in pijačami, MORA biti voda za pijačo in jo je treba opredeliti kot takšno, da mora imeti nekatere kemijsko-fizikalne, organoleptične in mikrobiološke zahteve:

Biti mora bistra, brezbarvna, brez vonja in okusa ter prijetnega okusa
Kemična analiza ne sme imeti pomembnih sledi kontaminacije (amoniak, nitrati, nitriti, površinsko aktivne snovi, težke kovine itd.)
Bakteriološka analiza ne sme predstavljati kolonij mikroorganizmov

trdota

Trdota vode označuje vsebnost soli (zlasti alkalnih), kot so kalcij in magnezij (Ca in Mg - odgovorni za tvorbo "apnenca") v obliki: kalcijevega klorida (CaCl ₂ ), kalcijevega sulfata (CaSO _4). ), magnezijev klorid (MgCl2) in magnezijev sulfat (MgS04).

Trdota vode je lahko TOTAL, PERMANENT in TEMPORARY (odvisno od same strukture soli):

Skupna trdota vode: skupna vsebnost kalcijevih in magnezijevih soli, raztopljenih v vodi
Trajna trdota vode: to je parameter, ki meri količino kalcijevih in magnezijevih soli, ki ostanejo v raztopini po vrenju
Začasna trdota vode: to je razlika med skupno in stalno trdoto, zato predstavlja količino kalcijevih in magnezijevih bikarbonatov, ki se oborijo z vrelo vodo.

Stopnja trdote vode

Stopnja trdote vode je izražena v treh velikostih:

Francoski razredi (tudi v Italiji) (F °): 1 francoska stopnja = 10 mg CaCO ₃ na liter vode
Nemške stopnje (D ° ali DH °): 1 nemška stopnja = 10 mg CaO na liter vode = 1, 79 francoskih stopinj
Angleški razredi (° GB): 1 razred angleščine = 10 mg CaCO ₃ na 700 gramov vode = CaCO ₃ 1.43 francoske kakovosti

Vrste vode	TRDNOST V FRANCOSKIH STOPNJIH (F °)
Zelo sladka voda	0-4
Sveža voda	4-8
Voda srednje trdote	8-12
Vode z diskretno trdoto	12-18
Trde vode	18-30
Zelo trda voda	> 30

Voda, namenjena za distribucijo po vodnem omrežju za prebivalstvo, je podvržena različnim in sistematičnim kontrolam (ASL), katerih namen je preveriti učinkovito pitnost dobavljene vode; Med različnimi procesi, ki so namenjeni proizvodnji pitne vode, so tudi:

Sedimentacija in filtracija: za odstranitev trdnih delcev, vključno z apnencem (kalcijeve in magnezijeve soli)
Popravek trdote (če je potrebno): če je pretirana, je treba pitno vodo zmehčati z uporabo ionskih izmenjevalcev vode ali demineralizatorjev.

Prekomerna trdota vode

Pretirano trda voda, če je pijana, dolgoročno morda ni zdrava; zlasti pri osebah, ki trpijo za nefrolitiazo (ledvični kamni) ali gramoz, kalcijeve soli prispevajo k nastanku "ostrih in lahko agregiranih kristalov" v urinarnem traktu: tako imenovanih kalcijevih oksalatov (glavnih sestavin ledvičnih kamnov). Kljub številnim znanstvenim spoznanjem pripisujejo predvsem krivdo za nastanek ledvičnih kamnov za koncentracijo SODIUM (Na) in urina, vključno z združevanjem prekomerne količine kalcijevih soli in oksalne kisline (antinutritivni dejavnik v rastlinskih živilih: rabarbara, špinača)., pesa itd.) lahko pospeši nastajanje in usedanje kalcijevih oksalatov. Vendar je treba opozoriti, da ima povezava v istem obroku živil, bogatih z oksalati z drugimi živili, bogatimi s kalcijem, zaščitni učinek proti ledvičnim kamnom; nezadovoljivo, posledična enterična tvorba kalcijevih oksalatnih agregatov - ki se ne absorbirajo in nato izločijo z blatom - zmanjšuje količino oksalne kisline, ki jo absorbira črevesna sluznica.

Navsezadnje je zelo priporočljivo zmanjšanje vnosa kalcija v hrani (kot dovolj absorbirajoča in bistvena prehranska sestavina v obrokih približno 1 g / dan) in glede na "dvomljivo" biološko uporabnost kalcija, vezanega v soli, za osebe, ki trpijo zaradi litijaze dobro bi bilo upoštevati prehrano: