E351 - Kalijev malat

E351 KALIJSKA BOLEZEN

Kalijev malat je kalijeva sol jabolčne kisline (E296). Je spojina, ki se uporablja kot pufer ali kot aroma. Najdemo ga v izdelkih, kot so sladoled, ocvrti izdelki itd.

ADI DOSE: /

Trenutno ni največje porabe, vendar uporaba nekaterih izomerov (D, L in D-izomerov) v otroški hrani ni dovoljena (zaradi odsotnosti encimov, potrebnih za presnovo teh snovi. ).

Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov v zvezi z uporabo kalijevega malata kot aditiva za živila.

Razdeljen je na:

• E351a MONO-KALASNA BOLEZEN
• E351b DIPOTASNA BOLEZNI