Prehranska vlakna
Topno in netopno vlakno
Vlakno se deli na topno in netopno ter opravlja številne funkcije; med temi:
- Daje občutek sitosti
- Regulira črevesno peristaltiko in spodbuja sistematično evakuacijo iztrebkov
- Odstrani odpadke iz črevesja
- Modulira / upočasni absorpcijo maščob in sladkorjev
- Omejite absorpcijo holesterola
- Zmanjšuje glikemični in insulinski porast
- Delno hrani črevesno bakterijsko floro
Kaj je to?
Prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin zmanjšuje volumen fekalij in ovira fiziološki (živčni) proces sprožitve peristaltične segmentacije in napredovanja.
Po drugi strani, kljub skupni težnji po uživanju POCA vlaken v primerjavi s priporočili (ki kažejo na 30 g / dan), je treba v nekaterih "patoloških" primerih drastično omejiti, da se zmanjšajo motnje ali neželeni simptomi; ta dieta se imenuje prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin ali prehrana z nizko vsebnostjo ostankov .
Za koga je navedeno
Funkcija prehrane z nizko vsebnostjo vlaken ali nizko vsebnostjo ostankov je zmanjšanje odvajalnega učinka na prebavni trakt; primeri, v katerih jo je treba uporabiti, so predvsem:
- Sindrom razdražljivega črevesja
- Kolitis (vnetna, nalezljiva, kemična itd.)
- Nestrpnosti in alergije
- Farmakološke terapije
- Radioaktivna terapija
- Intestinalna resekcija (zaradi raka, Crohnove bolezni ali ulceroznega kolitisa)
- Pripravki za endoskopske diagnostične preiskave prebavil (npr. Kolonoskopija)
- Itd
Logično je, da se ob normalnih fizičnih pogojih (če je mogoče) prehrana z nizko vsebnostjo ostankov prekine z obnavljanjem priporočenega deleža prehranskih vlaknin.
Kaj jesti
V praktičnem smislu je prehrana z nizko vsebnostjo vlaken ali nizko vsebnostjo ostankov prehranska shema, ki je slaba v sadju, zelenjavi, žitaricah in stročnicah, ki se, če so prisotni, MORAJO predelati / rafinirati, da se vsaj odpravi značilna zunanja obloga (lupina, perikarp ali drugo vlaknasti intgumenti itd.), ki so znani po tem, da so bogati s tem elementom (v bistvu se je treba izogibati celim zrnom).
Čeprav ni v korelaciji z vnosom prehranskih vlaknin, so lahko celo mleko in mlečni izdelki (ali živila, ki jih vsebujejo) omejeni / prekinjeni pri dajanju diete z nizko vsebnostjo ostankov; ta izbira ni naključna in temelji na konceptu, da se pri večini črevesnega trpljenja encimi laktaze, prisotni na sluznici, drastično zmanjšajo, kar povzroča bakterijsko fermentacijo laktoze in posledično pripisano simptomatologijo (glej intoleranco za hrano do laktoze).
Za pravilno upravljanje z nizko preostalo prehrano je priporočljivo:
- Previdno preglejte oznake na živilih
- Prepričajte se, da vsak del hrane ne vsebuje več kot 1 g skupnih vlaken.
Glej primer prehrane z nizko vsebnostjo ostankov »
Metode kuhanja
Metode kuhanja za diete z nizko vsebnostjo vlaken ali nizko vsebnostjo ostankov so zmerne in nenasilne; nikoli ne smejo prekomerno sprožiti Maillardove reakcije in / ali proizvodnjo strupenih / dražilnih molekul za črevesno sluznico (akrilamid, akrolein, policiklični aromatski ogljikovodiki itd.). Priporočljivo: kuhanje s paro, kuhanje v mikrovalovni pečici in kuhanje pod pritiskom; v priložnostih, celo počasnem vihanju. Na žaru, cvrtju, praženju in pečenju pri zelo visokih temperaturah brez pokrova NI PRIPOROČENA. Še en koristen predlog je, da se izogibate ali ne presežete z začimbami, kot so poper, čili, kari, koriander, kumina itd.
Doplačila
- V primeru, da prehrana z nizko vsebnostjo ostankov povzroča pretirano "strog" učinek na iztrebke, je priporočljivo najprej povečati oskrbo z vodo (kompromis za odstranjevanje sadja in zelenjave) in šele kasneje ponovno vstaviti. vlakna malo po malo.
- Prehrana z nizko vsebnostjo vlaken ali nizka vsebnost ostankov povzroča manjše zmanjšanje dobrega deleža mineralnih soli (magnezija, kalija itd.), Vitamina C, B-karotena in vitamina K; zato je priporočljivo skupaj z zdravnikom oceniti možnost uporabe dobrega prehranskega dodatka za vzdrževanje zadostnega vnosa hranil s temi hranili.
