Kaj?
Alkalna voda je posebna vrsta vode, za katero je značilen pH nad 7, 0.
Alkalna voda par excellence je ionizirana voda, ki jo očistimo in obdelamo z napravo, imenovano ionizator.
Proizvodnja ionizirane vode
Ionizacija (vedno pred filtriranjem) je proces nadzorovane elektrolize. Doseže se zaradi izpostavljenosti vode nizkemu napetostnemu toku; slednji poteka med dvema platinastima prevlečenima titanima elektrodama (eno pozitivno in eno negativno), ki sta potopljena v tekočino znotraj izolirane komore.
Ionizacija je značilna za ločevanje kationov od anionov in na koncu predelave proizvaja dve vrsti vode.
Kationi so pozitivni ioni, ki se koncentrirajo okoli negativne elektrode in povzročajo katodno ali reducirano (alkalno) vodo. Anioni so negativni ioni, ki se koncentrirajo okoli pozitivne elektrode in proizvajajo oksidirano ali anodno (kislo) vodo.
Obe tekočini izstopata ločeno od stroja in, medtem ko je ionizirana alkalna voda namenjena za hranjenje, kisla voda je bolj primerna za pranje in čiščenje (za roke, hrano itd.).
Za kaj je?
Alkalna voda je temeljna pijača (skoraj ustanoviteljica) kislinsko-bazične diete . To je prehrana, namenjena izboljšanju splošnega zdravstvenega stanja, ki jo je treba doseči s povečanjem telesnega pH z izbiro "osnovnih" živil in pijač .
Zagovorniki alkalne prehrane pravijo, da je sodobna zahodna hrana (kot je Severna Amerika) močno neuravnotežena zaradi presežka "kislih živil".
Izdelki, ki so odgovorni za znižanje fiziološkega pH, bi prav tako povzročili povečanje pojavnosti nekaterih bolezni in neugodnih stanj, kot so: \ t
- Težave s srcem.
- Hormonske spremembe.
- Izguba mišične mase.
- Izguba kostne mase.
Voda pomaga tudi pri določanju pH prehrane in nekatere vrste kažejo jasno nagnjenost k kislosti; zlasti vodo iz pipe.
V skladu s tem, kar navaja dieta s kislinsko bazo, bi bila voda iz pipe močno kisla in je bila nagnjena k prooksidantu, zaradi principov onesnaževanja in "napačnih" mineralov, ki ga označujejo.
Ni presenetljivo, da privrženci te prehranske filozofije opredeljujejo to vrsto pijače "mrtve vode" in po enakem načelu trdijo, da lahko alkalna voda za svoj del pomaga telesu pri presnovi hranilnih snovi in učinkovitejšemu izločanju toksinov.
To bi izboljšalo zdravstveno stanje z izboljšanjem fiziološke učinkovitosti, zahvaljujoč blažilnemu učinku na strupene kisline, ki so se nabrali v telesu (kar bi se dobesedno "nevtraliziralo").
V podporo tej hipotezi bi obstajala tudi zgodovinska sled. Arheološke najdbe doline Rift, v Etiopiji, kažejo, da so hominidi preživeli velik del svojega razvoja na tem področju (od Homo Ergasterja do Homo Sapiensa). Izvedba različnih vzorcev okoliških voda je pokazala, da imajo vsa okoliška jezera zelo alkalni pH (do 9, 5-9, 7), kar bi upravičilo preživetje in evolucijski napredek človeške rase.
Mehanizem alkalne vode
S kemičnega vidika alkalna voda svojo terapevtsko sposobnost dolguje oksidacijsko-redukcijskemu potencialu ali ORP (potencial za zmanjševanje oksidacije).
Ta parameter opisuje zmožnost molekule, iona ali spojine, da sprosti elektrone (oksidirajoče - pozitivne ORP) ali da prejme elektrone (zmanjšanje, ki postane antioksidant - negativna ORP).
Na primer, naravni antioksidanti telesa (kot so koencim Q10) ali tisti, ki so bili uvedeni z živili (npr. Vitamini A, C in E), imajo negativen ORP.
Navsezadnje, zaradi svojih pretežno alkalizirajočih elektrolitov, kot so kalcij, kalijev silikat, magnezij in bikarbonat, mora alkalna voda izvajati zelo močno antioksidacijsko funkcijo.
Mnenje o znanosti
Zakaj hrana in pijača ne spremenita pH krvi?
Telesno ravnotežje kislinske baze je podprto z vrsto zelo učinkovitih fizioloških mehanizmov.
V normalnih pogojih pH krvi ni podvržen pomembnim spremembam in ostaja v pogojih rahle alkalnosti, med 7, 35 in 7, 45.
Majhne, vendar klinično pomembne spremembe pH krvi se lahko zabeležijo pri določenih patologijah (ponavadi ledvicah ali hudi in dekompenzirani sladkorni bolezni), pri nekaterih terapijah z zdravili ali v primeru ekstremnih prehranjevalnih navad (ketogene in podobne diete).
Nihanja pH krvi, ki so večja od ± 0, 4 točke, spremljajo hude organske okvare in so lahko brez zdravljenja smrtne.
Za urin je drugačen
Enako ne moremo reči za ravnotežje pH v urinu. To je zelo pomembno sredstvo za izločanje organizma in natančneje predstavljajo "izgubo krvi".
Hrana in pijača, kisla ali bazična, ne moreta spremeniti pH krvi, ker ga regulacijski sistemi ohranjajo v ravnotežnem nevtraliziranju (bikarbonat, albumin in hemoglobin) ali izločanju (pljučno prezračevanje in filtracijo ledvic) molekul, ki so potencialno odgovorne za sprememba.
Kot smo videli, se del neželenih (nehlapnih) molekul in kislih ionov filtrira skozi ledvice in koncentrira v urinu.
Poleg tega se nekatere molekule regulacijskih sistemov končajo tudi v izločajoči se tekočini; Vendar pa se pojavi selektivni proces reabsorpcije, zato lahko urin postane veliko bolj kisel ali bazičen kot kri.
Druge domnevne interakcije med dieto in krvnim pH
V praksi se ne spreminja nevarno pH krvi, ampak koncentracija nekaterih mineralov, ki jih običajno vsebujejo kosti in mišice.
Ti bi se uporabljali kot varovalni sistem za boj proti prehrambni acidozi, kar bi povzročilo dolgoročno izčrpanje staležev.
Pravzaprav so sistemi pufrov krvi v glavnem sestavljeni iz:
- Bikarbonat-karbonska kislina.
- Monobazični fosfat-dibazik.
- Albumin.
- Hemoglobina.
Spremlja in podpira:
- Nadzor ledvic: zaradi izločanja fiksne kislosti (npr. Keto kisline).
- Pljučni nadzor: za izločanje hlapnih kislin (na primer ogljikove kisline).
Edini mineral, ki je omenjen med puferskimi sistemi krvi, je fosfor, ki ni slučajno med najbolj prisotnimi solmi v prehrani ljudi.
Res je tudi, da ledvična kontrola vključuje tudi kalij, natrij, kalcij itd. na drugi strani, na podlagi omembe znanstvene literature, znatno izločanje teh elementov poveča absorpcijsko sposobnost na črevesni ravni (mehanizem je veliko bolj zapleten, kot se zdi, glede na to, da so biološki sistemi fino usklajena, da bi zagotovila homeostazo zaradi zelo učinkovitih mehanizmov povratnih informacij).
Možno izčrpanost v telesu mineralov lahko povzroči samo sočasna prisotnost
- Slaba zaposlenost.
- Endokrine motnje.
- Pretirano izločanje (verjetno tudi patološke narave).
komentar
Vse to pojasnjuje, zakaj alkalna voda ne more bistveno vplivati na pH v krvi; največ je sposoben:
- Delujte ugodno na nastanek določenih ledvičnih kamnov (hkrati pa povečate tveganje za druge vrste ledvične litiaze).
- Dolgoročno prispeva k ravnotežju elektrolitov (možen vir kalija, magnezija in kalcija).
Zato bi bilo primerno bolj osredotočiti se na količino in vrsto mineralov, ki so značilni za alkalno vodo, namesto na končni pH.
Poleg tega ne smemo pozabiti, da lahko nekatere bolezni ledvic in vnos nekaterih zdravil zlahka povzročijo kopičenje mineralov v presnovi in povzročijo pomembne stranske učinke.
Alkalna voda in hidracija
Na žalost v primeru ledvičnih patologij in farmakoloških terapij, ki vplivajo na filtracijo ali potrebujejo kislinski urin, je lahko za vzdrževanje hidracije priporočljiva alkalna voda.
Vnos alkalne vode prispeva k zmanjšanju nastajanja urina in osmolalnosti krvi, kar omogoča ohranjanje večje ravni hidracije in zagotavljanje pretočnosti krvi v srčno-žilnem sistemu .
Opomba : Spomnimo se, da je visoka plazemska osmolalnost povezana s povečanim tveganjem smrti zaradi kapi.
Ti učinki niso trenutni, ampak postopni, kar kaže na dolgoročno hipotetično prednost.
Alkalna voda in šport
Nekateri predpostavljajo, da lahko alkalna voda daje prednost športniku.
Med fizično motorično aktivnostjo nastaja veliko vodikovih ionov (osvobojenih mlečne kisline), ki znižujejo pH; običajno so pufrirane z bikarbonatno-karbonsko kislino, vendar so kljub temu odgovorne za nastanek utrujenosti.
Pitna alkalna voda bi lahko izboljšala kapaciteto pufra in optimizirala učinkovitost; mehanizem je enak kot za dodatke natrijevega bikarbonata, vendar nima enakih negativnih učinkov, kot so: \ t
- Gastrointestinalne reakcije (driska).
- Presežek natrija v prehrani (predispozicija za hipertenzijo pri subjektih, občutljivih na natrij in včasih odgovorna za poslabšanje gastritisa).
Opomba : S krepitvijo alkalne vode s kalijem in magnezijem je mogoče doseči večjo toleranco na utrujenost, zlasti pri dolgoročni učinkovitosti.
Alkalna voda in razkužila za pitno vodo
Voda iz pipe je narejena za pitno s serijo kemijsko-fizikalnih procesov.
Dolgoročno bi lahko presežek ostankov, ki jih zapustijo dezinfekcijske molekule, spodbudil kopičenje v telesu in ugotovil negativne učinke na zdravje.
S procesom čiščenja in ionizacije se nekateri toksini učinkovito odstranijo iz vode.
Toda tudi v alkalni vodi nekatere vrste onesnaževal ostanejo v še višjih koncentracijah.
To pomeni, da alkalna voda ni nujno boljši od običajne vode.
Alkalna voda in črevesna flora
Kot je bilo pričakovano, alkalizacija vode povzroči spremembo redoks potenciala (ORP akronim).
Zdi se, da to spreminja sestavo črevesnih bakterij, vendar ni jasno, ali je to omejeno na izbor med fiziološkimi bakterijami ali pa daje prednost zaščiti pred patogeni.
Alkalinizirana voda in AGE
Napredna glikozilacija je neencimski proces, ki se pojavi pri posameznikih, ki trpijo za kronično hiperglikemijo (diabetiki).
Gre za negativen učinek, ki vodi do nastajanja škodljivih produktov za različna telesna tkiva; ti se imenujejo končni produkti napredne glikacije (AGE) ali končni produkti napredne glikozilacije.
Študija na podganah, ki so imele visoke ravni AGE, je pokazala možno zaščitno vlogo alkalne vode na jetra; vendar to ni pravi znanstveni dokaz, ampak podlaga, na kateri se lahko poglobijo z nadaljnjimi poskusi.
Povzetek in sklepi
| Domnevni učinek alkalne vode | True ali False? |
| Alkalna voda pomaga pri zdravljenju kronične acidoze | Šibki in / ali špekulativni znanstveni dokazi: organizem uravnava pH precej natančno in organi imajo nekoliko drugačne zahteve glede pH. Ni ustreznih kliničnih dokazov, da je nizko stopnjo kislosti (glede na fiziološko območje) mogoče doseči dosledno. |
| Alkalna voda izboljša splošno zdravje | Šibki in / ali špekulativni znanstveni dokazi: alkalna voda verjetno ne bo povečala splošne alkalnosti telesa (razen urina) in ni jasno, ali to lahko izboljša zdravje. Poleg tega se morajo ljudje z določenimi zdravstvenimi stanji izogibati pretiranemu vnosu mineralov. |
| Alkalna voda je pomembna za športnike | Šibki in / ali špekulativni znanstveni dokazi: pravilna hidracija daje prednost športnikom, vendar ni dokazov, da ima alkalna voda dodatne koristi pri hidraciji. Morda bi lahko pozitivno vplivali na trk vodikovih ionov. |
| Alkalna voda ščiti pred toksini | Šibki in / ali dvoumni znanstveni dokazi: alkalizacija vode omogoča, da se izognemo toksinom dezinfekcijskih sredstev v taki vodi, lahko pa se kopičijo tudi drugi. |
| Alkalna voda vsebuje negativni oksidacijsko-redukcijski potencial, ki nam pomaga zaščititi pred patogeni | Šibki in / ali špekulativni znanstveni dokazi: Zdi se, da ORP vpliva na bakterije v črevesju. Elektrokemično aktivna (ionizirana) voda ima negativen oksidacijsko-redukcijski potencial, kar pomeni, da lahko ponudi dodatna razkuževalna svojstva, pomaga pri izbiri fiziološke flore in nas ščiti pred nevarnimi mikroorganizmi. |
| Alkalna voda zmanjšuje končne produkte napredne glikozilacije (AGE) | Evokativni in / ali špekulativni znanstveni dokazi: zdi se, da ionizirana voda vodi do nižjih ravni glikozilacije in manjše poškodbe jeter samo pri podganah s slabim nadzorom sladkorja v krvi; o ljudeh ni podatkov, kaj šele zdravih. |
zaključek
Obstaja le nekaj nezanesljivih dokazov, ki podpirajo hipoteze, ki kažejo, da je alkalna voda koristna hrana za kislinsko-bazično ravnovesje in vzdrževanje zdravih kosti in / ali okostja.
Edini pomen kemijske ali prehranske narave se nanaša na razmerje med mineralnimi solmi, ravnotežjem elektrolitov in določenimi oblikami ledvične litiaze.
Možno je, da lahko alkalna voda dolgoročno izboljša splošni status hidratacije športnikov, vendar je to le hipoteza.
Ni izključeno, da ima alkalna voda pozitivno vlogo pri intenzivni telesni vadbi, vendar je bolj verjetno, da se ta učinkovitost lahko reproducira z obogatitvijo z navadnim natrijevim bikarbonatom.
Zaradi procesa alkalizacije voda izgubi del onesnaževal, na drugi strani pa ohranja druge z večjimi koncentracijami.
Sprememba ORP vpliva na bakterijsko sestavo črevesja, vendar ni jasno, kako in v kakšnem obsegu.
V nekaterih študijah na podganah je alkalizirana voda pokazala hepatoprotektivni učinek proti AGE. O človeku ni znanstvenih dokazov in potrebne so nadaljnje preiskave.
Poraba alkalne vode je priporočljiva za vse zdrave osebe, ki ne sledijo zdravilom za zdravljenje urina.
Je veljavna alternativa normalni vodi in lahko ima nekatere pozitivne učinke; pomanjkanje znanstvenih dokazov ne ustreza nujno celotni neučinkovitosti tega izdelka.
Med različnimi aplikacijami je verjetno najpomembnejša v športu, čeprav priporočam obogatitev tekočine z magnezijem, kalijem in glukozo, dokler ne dobimo izotonične pijače.
Viri in bibliografija:
- Živi zdravo in zadovoljno z alkalno vodo - LYL projektne ekipe.
- //www.precisionnutrition.com/alkaline-water-legit-or-hoax.
