Nizkokalorična dieta

Oglejte si video

X Oglejte si videoposnetek na youtube

Kaj je to?

Nizkokalorična dieta je prehrana, ki zagotavlja dnevni vnos kalorij / energije nižji od tistega, ki ga telo potrebuje čez dan.

Glede na strokovnjaka se ta opredelitev zdi reduktivna ali le delno sprejemljiva; v bistvu so značilnosti in zahteve dobre nizkokalorične prehrane veliko bolj številne, vendar strogo gledano etimologija izraza ni nič drugega kot bistvena, in sicer:

prehrana: pravila prehrane ali nadzorovane prehrane, rezultat terapevtske indikacije; od grškega "dâaita", kar pomeni "način življenja"
ipo -: manjši delci
kalorij: ki ima ali prinaša kalorije / energijo.

Kdo ga predpisuje

Nizkokalorična dieta je terapija s hrano; "zdravljenje" pomeni "zdravljenje" ali "zdravljenje", kar pomeni, da uporaba prehrane vključuje vsaj dva diskriminanta:

MORAJO biti predpisano / ovrednoteno / strukturirano in mu mora slediti usposobljen strokovnjak (dietetik, biolog, specializiran za prehrano ali dietetik) - zakonodajni podatki se nanašajo na druga branja;
Če je potrebno, jih je treba uporabiti samo; kot da bi bil "farmakološki cikel", nizkokalorična dieta NE koristi zdravim ljudem pri normalni telesni teži in / ali brez sprememb v presnovi, zaradi česar je to upravičeno.

Hipokalorična dieta bi morala izključiti vsak estetski namen, saj njegova dolgotrajna uporaba (za katero velja, da je več kot 6-8 mesecev) povzroči očiten stres za subjekta, tako fizično kot psihološko; čeprav seveda nizkokalorične diete niso enake.

Po drugi strani pa se kljub obstoju etično-strokovnih predpisov o zaščiti številni psevdo-strokovnjaki ukvarjajo s predpisovanjem in neuradnim sestavljanjem nizkokalorične diete, ne upoštevajo ali izogibajo veljavnih predpisov. Nekaj najpogostejših gabul je:

Prepis nizko kalorične, nizkokalorične prehrambene sheme (ki je zakonito dodeljena osebnim trenerjem ), katere deli so določeni "z glasom";
Tiskanje (s pisalnim strojem ali v pisni obliki) nizkokalorične diete brez podpisa za preverjanje pristnosti (da se prepreči sledljivost ali pravni spor);
Sestavo prehranskega režima potrdi usposobljen in etično NEPRAVILNI strokovnjak.

Trendne prehrane in napačna prepričanja

Vse proti nizkokalorični prehrani

Napačna uporaba in skrajne skrajnosti nizko kalorične diete v zadnji polovici stoletja so privedli do skupne zavrnitve omejevanja energije.

Danes vse pogosteje govorimo o presnovnih namenih hranil, opustitvi kalorične ocene, vrnitvi v prehranjevalne prednike, izkoriščanju hormonskih ciklov, povečanju metabolizma, kislinsko-bazičnem ravnovesju, energiji yinga in janga, nutrigenični energiji, nutrigenomika itd. Poleg tega, glede na določene tokove misli, hipokalorična prehrana boli, ne izgubi teže in zmanjša vaš metabolizem! Ne razpravljamo o tem, zakaj ali zakaj so te izjave napačne, približne in nerešene, in razpravo usmerjamo v druge sorodne članke.

Nenavaden vidik je, da so večinoma (vendar ne vedno) to koncepti s temelji velike resnice, ki so na žalost izkrivljeni ali nepravilno uporabljeni / razkriti. Poleg tega nekatere izjave ne upoštevajo popolnoma dejstva, da konvencionalna prehranska terapija vključuje stalno posodabljanje eksperimentalnih raziskav in statističnih podatkov na področju medicine - prehranjevanja; to pomeni, da morajo biti strokovnjaki vedno dobro seznanjeni z različnimi "novostmi" (odvisno od individualne profesionalnosti).

Obstajajo tisti, ki si popolnoma operejo roke in rečejo: "Kalorije so koncept, ki je presežen, neuporaben, zavajajoč; treba je porabiti le tista živila, ki (iz enega ali drugega razloga) se nagibamo k pravilni presnovi." Od tu sledi delirij; tiste, ki popolnoma ukinjajo mleko in njegove derivate, tiste, ki proizvajajo žita in stročnice (vključno z derivati), tiste, ki jedo sveže sadje itd. Dolžnost je tudi, da določimo, da smo včasih priča dobri in pravični zavesti, kot so opustitev umetnih živil, napitkov iz živca, sladkorja, soli in dodanih maščob itd. Zanimivo je opozoriti, kako natančno ti odnosi, ki so nastali v nasprotju z omejevanjem hrane, če se uporabljajo vzporedno, ne predstavljajo SAMO resnično nizko kalorične diete (in tudi tistih "težkih"!), Ampak tudi prehrano, ki izključuje 50% razpoložljive hrane. Toliko o svobodi in umiku! Seveda, da te izgubijo težo, ne daj Bog! Analiziranje kompleksa z očmi profesionalca, ukinitev: olje in maslo, vsa pakirana ali konzervirana živila, žita, stročnice, mleko, siri in mastno meso ter skoraj vse sadje ostanejo le: pusto meso in ribe, jajca, zelenjavo in suho sadje. V praksi je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, potencialno ketogeno in nujno nizko kalorično (razen če se uporabljajo nenormalni deleži). Verjetno bo z dokumentiranjem potencialnih tveganj, ki jih prinaša podobna prehrana v LONG TERMU, bralec razumel, kako daleč lahko te strategije daleč od zahtev zdravstvenega in prehranskega izobraževanja.

Spomnimo se tudi, da ob uporabi tradicionalnega prehranskega sistema (tistega, ki ga zavračajo novi "guruji" prehrane) za splošno energetsko oceno, ne obstaja prehrana brez izgube teže BREZ KALORIJSKEGA RAČUNA, ki v resnici ni nizkokalorična dieta, ki je pametno prikrita kot pol-svoboda hrana.

Prepričan sem, da po tem, ko rečemo, ni treba dodajati ničesar drugega.

Kdaj ga uporabiti?

Kdaj je potrebna nizkokalorična prehrana? Kakšne so posledice za aplikacijo?

Kot je bilo pričakovano, je nizkokalorična dieta terapija.

"Primarna" uporaba te diete je namenjena izgubi teže, tj. Zmanjšanju maščobne mase in obsegu trebuha, torej indeksu telesne mase / indeksu telesne mase (IMC / BMI). Dobro je znano, kako je prekomerna telesna teža in še hujša debelost povezana z nastopom presnovnih bolezni, primarnih in sekundarnih, okoljske in / ali dedne narave; nekaj primerov je:

dislipidemija (TOT holesterol in / ali visok LDL, visoki trigliceridi, oboje)
hiperglikemija ali sladkorna bolezen tipa 2
arterijska hipertenzija
hiperurikemijo in / ali protin;
več kot eno in sočasno se opredelijo tako imenovani "metabolični sindrom".

Presnovne bolezni predstavljajo vrsto zapletov in negativnih posledic za organizem, ki poslabšujejo kakovost življenja, povečujejo tveganje smrti ali trajne invalidnosti in znatno povečujejo javnozdravstvene izdatke; nekateri zapleti in negativne posledice so: spremembe mikrocirkulacije, vida, perifernega živčnega sistema, funkcionalnosti nekaterih organov (predvsem ledvic, jeter in srca), sistemskega vnetja, ateroskleroze, zato povečano kardiovaskularno tveganje (ishemična bolezen srca in cerebralni vaskularni sindrom) ). Ni pomanjkanja bolezni sklepov in vezi.

Nizka kalorična dieta, poleg zmanjšanja prekomerne telesne teže - ki posredno zmanjšuje tveganje za nastanek in resnost presnovnih bolezni - ima tudi DIRECT učinek na fiziološke parametre (npr. Krvne in hemodinamične) kot kazalnike zdravstvenega stanja. To pomeni, da je hipokalorična dieta, ki je BALANCED, sposobna zmanjšati LDL in skupni holesterol (včasih za povečanje HDL), trigliceridov, krvnega sladkorja, krvnega tlaka, urikemije in izboljšati druge indekse krvi, kot so parametri sistemskega vnetja; vse to, ne glede na izgubo teže. Navsezadnje je nizkokalorična dieta prehranska terapija, ki se uporablja SAMO pri prekomerno telesno težo, da bi se izboljšala kakovost in pričakovana življenjska doba (zmanjšanje tveganja nesrečnih dogodkov) z zmanjšanjem maščobne mase (zlasti v upanju na visceralne dogodke) in obnavljanje optimalnih fizioloških parametrov. Motorično zdravljenje je treba povezati tudi z nizko kalorično dieto in, če je potrebno, s farmakološkim zdravljenjem.

Kako ga strukturirati

Nizko kalorična dieta: prava puzzle

Seveda se bodo bralci že spraševali, kakšni so razlogi, ki podpirajo diskriminacijo med kvalificiranim strokovnjakom in improviziranim samoukom. S tehničnega in metodološkega vidika računalništvo danes čudeže; zato je mogoče z avtomatizacijo in v nekaj minutah pridobiti nizkokalorično prehrano. Da bi naredili primerljivo primerjavo, se lahko vprašamo, zakaj ne obstajajo "glasbene kompozicije"; na vseh področjih lahko avtomat zamenja človeka le v izračunu, ne pa v razmišljanju.

Pravimo, da je hipokalorična dieta zelo podobna "uganki" ali slavni "tetris" video igri (dve majhni "specialistični" podobnosti sta mi podeljeni), katerih deli ali segmenti predstavljajo: fizične značilnosti, terapevtske potrebe, navade in življenjski slog, nagnjenost, razpoložljivost in moč volje subjekta. Poleg tega je vsak kos ali segment nadalje strukturiran in definiran s številnimi drugimi vrednotenji in matematičnimi enačbami. V želji, da bi bili preobremenjeni, bi bilo mogoče na tej ravni avtomatizirati metodo; zadostuje, da se vsakemu parametru vrednotenja dodeli vrednost, vključena v številčni lestvici. Malo podobno kot pri ocenjevanju vaskularnega tveganja. Zakaj ne?

Enostavno. Odgovor je, da: " prvi cilj prehrambenega terapevta, ki predpisuje hipokalorično dieto, je, da se uporablja in pravilno sledi "; z eno besedo: " skladnost ". Spoštovanje hipokalorične diete je vedno rezultat (ali kompromis, odvisno od stališča) NE matematično vrednotljive abstraktne formule, katere spremenljivke so:

Odnos bolnika in operaterja (zaupanje, poštenost, empatija, sposobnost dialoga, sposobnost poslušanja in razumevanja, komunikacija, intuicija, zvitost, sposobnost spodbujanja motivacije itd.)
Natančnost in natančnost metode
Prilagajanje.

Zgoraj navedeno ni prosti zaplet; samo pomislite na dejstvo, da:

Neupravičeno bi bilo pridobiti zaupanje in motivacijo pacienta in ga potem izgubiti z določitvijo neučinkovite ali nepraktične nizkokalorične diete;
Bilo bi neuporabno zagotoviti tehnično popolno nizkokalorično prehrano, če bolnik ni bil motiviran ali zavračal ogorčenja nad živili, ki so jo strukturirali;
Nepotrebno bi bilo predpisati nizkokalorično dieto, sestavljeno iz vseh najbolj priljubljenih živil, ki pa se na koncu izkažejo za neučinkovite ali ki, četudi popolnoma popolna, ne morejo uživati prave motivacije in zaupanja stranke.

Psihološki profil in obnašanje pacienta na popolnoma subjektivni način poudarjata eno ali drugo spremenljivko, zato je za dva različna subjekta (kljub skupnim skupnim prehranskim potrebam) zelo težko dodeliti enako nizko kalorično dieto.

Očitno ostajajo temeljne in NEPRIMERNE zahteve hipokalorične prehrane: zdravje, prehransko izobraževanje in prehransko ravnovesje. Strokovnjak mora vedeti, kako oblikovati prehrano, zagotoviti terapevtski cilj in spoštovati poklicni etični kodeks.

Sposobnost interpretacije vseh teh spremenljivk (vendar ne samo) je razlika med različnimi strokovnjaki in pojasnjuje, zakaj NISO vsi bolniki dobijo enake rezultate z istim operaterjem in zakaj vsakdo raje uporablja tehnika in nizkokalorično dieto kot drugi.

Stroj NE more storiti vsega tega, zato je psevdo - strokovnjak, ki nima tehnično - metodološkega znanja, ki bi zadostovalo razumevanju bolnikovih ciljev (in tudi terapevtskih prioritet), in se iz tega razloga zanaša na avtomatizacijo, To ne more storiti ničesar, ampak narediti slabo delo.

Naj bo jasno, da ni težko, da ljudje izgubijo težo in včasih celo ne zmanjšajo holesterola, trigliceridov, krvnega sladkorja in krvnega tlaka; vendar mora biti uspešnost ocenjena kot celota. Vključeni so tudi v presojo dobre nizkokalorične diete: pomanjkanje hranilne vrednosti in morebitna potreba po vključitvi v droge / prehranska dopolnila, psihološki stres, ohranjanje socialnih navad, možna ponovitev bolezni (pomanjkanje indeksa prehranske izobrazbe), utrujenost organov, pojav simptomov ali neprijetnosti različnih vrst itd.

Prehransko ravnovesje

Elementi prehranskega ravnovesja nizkokalorične diete: težave s sestavo

Bralec se bo zdaj zavedal, da oblikovanje pravilne nizkokalorične diete ni lahka naloga. Tudi s tehničnega in metodološkega vidika zahteva veliko časa, poglobljeno kemijsko znanje o različnih živilih, izkušnje v živilskih združenjih itd. Včasih, v najbolj restriktivnih nizkokaloričnih dietah (tistih, ki se dodelijo ljudem s hudimi ovirami, posteljnimi, starejšimi, sedečimi in z zelo zmanjšano fizično strukturo, hudo debelimi, ki zahtevajo hitro in izredno hujšanje itd.), Je res težko doseči potrebnih kvot nekaterih hranil, ne da bi presegli količino drugih sestavin.

Med molekulami / ioni, katerih dnevni "odmerek" je težje doseči, prepoznamo:

železa (zlasti pri nosečnicah in plodnih ženskah),
nogomet (zlasti pri starejših in otrocih),
esencialne maščobne kisline iz družine ω-3 (zlasti pri tistih, ki NE \ t
vitamin B2 (zlasti pri prenašanju laktoze in tistih, ki ne uživajo mleka in derivatov),
folati (zlasti pri tistih, ki ne uživajo sveže zelenjave),
vitamin B12 (zlasti pri veganskih osebah),
vitamin D (v vseh nizkokaloričnih dietah in zlasti pri rastočih ali starejših osebah),
prehranskih vlaknin (zlasti v prehrani proti hiperglikemiji in sladkorni bolezni tipa 2) itd.

Med molekulami / ioni, ki jih je v hipokalorični prehrani težje zadržati / zmanjšati, prepoznamo:

nasičenih maščobnih kislin (zlasti pri tistih, ki začinijo z maslom in ne z oljem), \ t
holesterola (zlasti pri osebah, ki uživajo veliko porabo jajc, starih sirov in drobovine), \ t
natrija (zlasti pri tistih, ki uživajo veliko konzerviranih proizvodov), \ t
preprostih sladkorjev (v vseh nizkokaloričnih dietah), \ t
beljakovin (v vseh hipokaloričnih dietah MA z večjim zanimanjem, kadar je jetrna ali v nekaterih primerih \ t
purini (samo v prisotnosti dedne presnovne bolezni, ki povzroča hiperurikemijo ali očiten protin), \ t
laktoze (pri osebah, ki prenašajo \ t
glutena (pri osebah, ki ne prenašajo).

Skratka, če se odločimo za zdravje, predlagam, da se bralci obrnejo na kvalificirane strokovnjake, ki so morda specializirani za hujšanje pri debelih, pa tudi pri zdravljenju presnovnih bolezni; manj modne diete in večjo ozaveščenost!