začimbe

Pekoča usta: ali chili proizvaja toploto?

To se bo zgodilo vsakomur vsaj enkrat, da bodo imeli " usta na ogenj ", potem ko so pretiravali odmerke čilija.

Čeprav je občutek zelo podoben tistemu, ki ga povzroča zaužitje preveč vroče hrane, to zaznavanje ni odvisno od resničnega povečanja temperature ustne votline.

Ta vrsta virtualnega ognja je odvisna od aktivnosti kapsaicina, kemične spojine, ki lahko stimulira iste receptorje, ki se aktivirajo, da signalizirajo možganski poškodbi zaradi obrabe ali opeklin zaradi prekomerne toplote.