Sorta, gojenje in vrste kivija
Hranjenje za kivi pomeni eksotično sadje (natančneje "jagodičje"), proizvedeno iz rodu "lian", značilnih za vzhodno Azijo, Actinidae (družina Actinidiaceae) in zlasti iz Actinidia deliciosa.
Čeprav je kivi prvotno azijsko sadje, so ga že v začetku 20. stoletja uvozili na druge celine in narode, ki so se nato začeli gojiti. V Italiji je prišla šele konec 20. stoletja, vendar je bil velik uspeh; do danes, zlasti zaradi gojenja Veneta, Piemonta in Lazia, je naša država eden od vodilnih proizvajalcev in izvoznikov kivija na svetu (skupaj s Kitajsko in Novo Zelandijo).
Prehranske lastnosti
 | |
| energije | 44, 0kcal |
| beljakovine | 1, 2 g |
| lipidi | 0, 6 g |
| Ogljikovi hidrati | 9, 0 g |
| preprost | 9, 0 g |
| vlaken | 2, 2 g |
| topen | 0, 8 g |
Minerali (v znatnih količinah): | |
| kalijev | 400 mg |
| železo | 0, 5 mg |
Vitamini (v ustreznih količinah): \ t | Ne! |
| Vitamin C | 85 mg |
Začnimo s poudarjanjem, da je kivi sadje, ki se običajno uživa od jesenske sezone do konca zime; del kivija ustreza približno 200 g proizvoda (100-300 g), ki se v številčnem smislu nanaša na povprečno 2 plodovi (1-3 sadeže); frekvence porabe, ki se nanašajo na kivije, se ne razlikujejo od tistih, ki so navedene za preostanek sadja, zato je glede na individualne potrebe možno porabiti od 2 do 4 porcij na dan (zlasti za športnike).
Delež kivija prinese 44-132 kcal (v povprečju 88kcal) in je med sladkimi živili, torej z razširjenostjo ogljikovih hidratov. Sladkorji, ki jih vsebuje, so enostavni in natančneje sestavljeni iz fruktoze; tistih nekaj maščob, ki jih lahko najdemo, so trigliceridi, ki so sestavljeni iz nenasičenih verig, medtem ko beljakovine NISO označene z dobro biološko vrednostjo in vsebujejo predvsem aminokisline: asparaginsko kislino, glutaminsko kislino in arginin. Kivi je dober nosilec vode, vlaknin (vsebnost topnega je zaželena), kalija (K) in askorbinske kisline (vit. C).
Ugodne aplikacije in lastnosti
Kivi je vsekakor zelo "bogat" plod in se uporablja z razteznostjo pri različnih vrstah prehrane; Visok vnos vode, antioksidantov in kalija mu daje dobro uporabnost v prehrani športnika in hipertenzivcev, medtem ko se zdi, da količina prehranskih vlaknin pozitivno vpliva na gibljivost črevesja, preprečuje zaprtje in verjetno nekatere oblike razdražljivega kolona. .
Brskanje po spletu je možno naleteti na številne bližnjice, ki ponazarjajo številne terapevtske lastnosti; če bi jih brali hitro in površno, bi kivi naredil sadje, ki bi bilo vsaj čudovito! Govori se o anti-aging delovanju, preprečevanju hipertenzije, zmanjševanju trigliceridov v krvi, odonto zaščiti, zaščiti očesa, ohranjanju atero itd. V resnici so prehranska načela in druge molekule, ki so odgovorne za relativne (in dvomljive) lastnosti, popolnoma enake kot pri večini orto-sadnih proizvodov, ali nekaj mineralnih soli, vitaminov in antioksidantov na splošno.
Kivija je vsekakor plod, ki je koristen za doseganje priporočenih vrednosti vnosa hranil in ohranjanje celostne celice, vendar do zdaj zaradi zbranih informacij ni mogoče opredeliti kot živilo z edinstvenimi ali edinstvenimi lastnostmi te vrste. .
Esencialne maščobne kisline, alergije in odvajalni učinek
S 620 mg alfa-linolenske kisline na gram, je kivijevo olje daleč eden od najbolj radodaren vir te esencialne maščobne kisline, prednik zdaj "znane" omega tri. V svežih živilih je vsebnost alfa linolenske kisline nižja, vendar še vedno pomembna; po podatkih, ki jih je objavil ameriški ministrstvo za kmetijstvo, srednje velik kivi (80 gramov) zagotavlja povprečno 33, 6 mg alfa linolenske kisline. Ker zahteva omega-3 v odrasli dobi znaša 1000-1500 mg na dan, uživanje kivijev ne prispeva bistveno k pokritosti te zahteve.
Žal je kivi še vedno na seznamu najpogostejših živilskih alergij na svetu; glavni obtoženec pri pojavu teh alergijskih pojavov - ki sega od simptomov draženja ust in žrela do hudih anafilaktičnih reakcij - je protein, encim aktinidina. Enaka snov se uporablja - kot papain in bromelain - za mehčanje beljakovin in vezivnih živil, kot so nekateri kosi mesa. Zato ni presenetljivo, da so ljudje, ki so alergični na lateks, banane, papajo ali ananas, pogosto alergični na kivi. Ne smemo pozabiti, da je občutek srbenja in pekočice ustne votline po zaužitju kivija lahko povezana tudi z nealergijskimi pojavi: sadje je dejansko bogato z igličastimi kristali kalcijevega oksalata, ki lahko dražijo sluznico kabla zaradi trenja ustno.
Končno je kivi vključen na seznam živil, ki se običajno štejejo za laksative; ta učinek, ki se razlikuje od osebe do osebe, je deloma posledica dobre prisotnosti topnih vlaken in delno osmotskega učinka enostavnih sladkorjev v črevesnem lumnu.
Kako hitro olupiti kivi in lastnosti
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeLaksativni kivi
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube
