Energija iz makrohranil
Energija, ki se sprosti z oksidacijo makrohranil in vivo, ustreza približno:
- 4 kcal za vsak gram beljakovin
- 4 kcal na gram ogljikovih hidratov
- 9 kcal za vsak gram lipidov
Medtem ko so ogljikovi hidrati in lipidi popolnoma porušeni med oksidativnim katabolizmom, se ne sprosti vsa energija, zaprta v aminokislinskih molekulah. Dejansko je dušikov del aminokisline, imenovan amino skupina, predhodno odstranjen in namenjen določeni presnovni poti (tvorba amoniaka, cikla sečnine in posledično odstranjevanje dušikovih odpadkov iz urina). Preostali del aminokisline, imenovan ogljikov skelet, se uporablja za proizvodnjo energije.
Energija katabolizma makrohranil je namenjena telesu za podporo potrebam po energiji, ki izhajajo iz:
- bazalni presnovi
- Termogeneza, ki jo povzroči prehrana (TID)
- telesna dejavnost (ni nujno športna)
- termoregulacije
Bazalni metabolizem (BMR, bazalni metabolizem) je opredeljen kot energija, ki jo telo porabi za normalne vegetativne funkcije in ostane živa. Te funkcije, ki so bistvene, ker se ne morejo ustaviti, vključujejo:
- dihanje
- srčni utrip in krvni obtok
- filtracijo ledvic
- delovanje jeter
- možgansko aktivnost
- izločki žlez
- vzdrževanje in obnavljanje telesnih tkiv
Osnovna presnova
Več kot polovica energije, porabljene dnevno (približno 60-70%), je odgovorna za podpiranje vitalnih funkcij, povezanih z bazalno presnovo.
BMR je povezan s telesno površino subjekta, zato se običajno izraža v Kcal na uro, na kvadratni meter telesne površine. V zvezi s tem obstajajo posebne tabele (nomogrami), ki se nanašajo na težo in višino subjekta, s čimer se ponovno vzpostavi ustrezna razširitev telesne površine.
Pri enaki teži ima višja oseba večjo telesno površino in posledično višjo bazalno presnovo kot tista pri nižjem telesu.
Na bazalni metabolizem vplivajo številni dejavniki:
| sex | zaradi večje mišične mase je bazalni metabolizem pri moških višji kot pri ženskah. Mišično tkivo je dejansko zelo metabolično aktivno in tako med fizično aktivnostjo kot med počitkom nam omogoča, da gorimo veliko kalorij |
| starost | bazalni metabolizem doseže najvišje vrednosti v prvih letih življenja; samo pomislite, da je otrok v dvanajstih mesecih rojstva trikrat večji od teže; po desetih letih, čeprav zelo postopoma, se bazalni metabolizem zmanjšuje, vse bolj pa se zmanjšuje z leti. |
| prehrana | podhranjena oseba ima bazalni metabolizem nižji od norme; ta pojav je odgovoren za neuspeh številnih dietnih programov za hujšanje, ki zaradi pretiranega pomanjkanja kalorij znižujejo presnovo tistih, ki jih spremljajo. |
| fizično obliko | fizično aktivni ljudje imajo višjo bazalno stopnjo presnove, saj poraba energije ostaja visoka tudi po nekaj urah po zaključku telesne dejavnosti. |
| podnebja | ljudje, ki živijo v toplejših državah, imajo na splošno počasnejšo presnovo, verjetno zaradi nižje aktivnosti ščitnice |
| telesne temperature | ko telesna temperatura poveča vse kemične reakcije organizma trpijo pospešek; zlasti za vsako stopnjo temperature, višjo od norme, presnova doseže 13-odstotno povečanje |
| hormoni | ščitnični hormoni, testosteron, rastni hormon in kateholamini lahko pospešijo bazalno presnovo |
| nosečnost | zlasti v zadnjem četrtletju nosečnosti obstaja večja poraba energije za podporo rasti ploda; to velja tudi za medicinske sestre, ki potrebujejo več energije za proizvodnjo mleka |
| spanje | Med mirnim spanjem se presnova bistveno zmanjša iz dveh razlogov: v podobnih pogojih se zmanjša simpatična aktivnost in zmanjša mišični tonus (tudi ko je v mirovanju, dokler ste budni, se zmanjša majhen del mišičnih vlaken; mišičnega tonusa). Med spanjem pa so vsa vlakna popolnoma sproščena in mišični tonus je izgubljen. Zato se bazalni metabolizem nikoli ne sme meriti med spanjem |
| nekaterih zdravil in dodatkov | amfetamini, kofein, efedrin, guarana, ščitnični hormoni in podobno, znatno povečajo presnovo bazalnega \ t |
Merjenje bazalnega metabolizma je koristno na športnem področju, pa tudi na medicinskem področju, na primer pri ocenjevanju nekaterih presnovnih bolezni, kot so motnje delovanja ščitnice, debelost in sladkorna bolezen.
NADALJUJ: termogeneza, povzročena z dieto "
