Piščanec se porabi predvsem: prsni koš, stegna (brez nog), nad stegni in krili (brez konic). Vendar pa, zlasti v tradiciji, obstajajo recepti, ki vključujejo vse (ali skoraj vse) dele, ki so na splošno izločeni z zakolom.
- Zampette - so končni del spodnjih okončin; vključujejo golenice in prste. Imajo usnjeno kožo (običajno brez perja), z malo temnega mesa; porabijo se v glavnem kuhane (kuhane ali za pripravo juhe) in jih lahko poskusimo: kožo, hrustanec in konice prstov
- Drobovina - različnih vrst, najpogostejši so: jetra, srce in želodček (ali magone ali durello, je mišica prebavnega sistema). Imajo zelo različne značilnosti, vendar je treba vse tri precej počasi kuhati, še posebej želodec. Imajo odlične prehranske lastnosti, vendar so bolj podvržene mišicam, da se kopičijo droge in kontaminanti
- Testa - od amaterjev velja za poslastico. Razdeljen je na pol in možgani se porabijo predvsem
- Ledvice - z lahkoto se lahko vključijo v drobovino, toda če so dodatne peritonealne (anatomske podrobnosti), so pogosto levo pritrjene na trup. Verjetno so najbolj porabljeni organ vseh in so še posebej primerni za zelo dolgo kuhanje v ponvi celega piščanca, razdeljenega na štiri dele.
- Vrat - kuha se skupaj z nogami ali v ponvi in se uživa brez kože. Mišice, ki obdajajo vretenca, se zaužijejo.
- "Ostrige" - sta dve sferični in temni mišici, ki se nahajata v bližini stegen. Predstavljajo enega najbolj dragocenih delov
- Zadnjica in rep - dobro znana po imenu "ugriz duhovnika" (ker je za mizo, da bi jo moral prepustiti duhovniku kot znak spoštovanja), se štejejo za najukusnejši del. To je posledica zelo visokega deleža podkožne maščobe in opazne debeline kože. Praženo meso je pogosto razlog za prepir med gostje
- Nezrela jajca - značilna za kokoši, nimajo lupine in so zaradi svoje redkosti skoraj neprecenljiva.
- Testisi, ki jih uživajo predvsem v Aziji, so primerni za sautéed
