Sladkorni trs ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) je trajna tropska zelnata rastlina, ki izvira iz nove Gvineje in zahteva močno sončno svetlobo in veliko vode.
Sahar je latinsko ime, ki vključuje veliko vrst (do 37). Najpomembnejše komercialne sorte so kompleksni hibridi; nekatere sorte dosežejo 6 metrov višine.
Značilno je, da sladkor, ki ga vsebuje zreli trs, predstavlja približno 10% njegove teže; ta vrednost pa je zelo spremenljiva. Proizvodnja sladkornega trsa je okoli 100 ton na hektar; povprečni donos saharoze je torej okoli 10 ton na hektar.
Za zorenje sladkornega trsa traja približno 12 mesecev, vendar je na nekaterih območjih (Louisiana) dovolj 6, v drugih pa je potrebnih 24. Pridobivamo ga tako, da odrežemo steblo navzdol, vendar pustimo korenino, da rastlina zraste nazaj. . Sezona žetve sovpada s sušnim obdobjem in se pojavi pred cvetenjem.
Sladkor iz trsa
Sladkorna pesa
