Sladkorna pesa

Pomaknite se navzdol po strani, da preberete tabelo povzetka sladkorne pese

Sladkorna pesa	Ostra konkurenca sladkornega trsa, le nekaj desetletij gojijo za prehranske namene za pridobivanje sladkorja Listi so bili vedno uporabljeni kot krma
Sladkorna pesa: splošne informacije	Prva sklicevanja na sladkorno peso: 420 pr Odkritje kristalov sladkorja iz soka pese: 1747, dr. Margaff 19. stoletje: sladkorni trs se je nadaljeval Napoleonske vojne: blokada uvoza sladkornega trsa → razcvet sladkorne pese za ekstrakcijo saharoze 1887: Italija → E. Mariani spodbuja gojenje sladkorne pese in pridobivanje sladkorja
Sladkorna pesa: trenutna statistika	Evropa (16 milijonov ton saharoze) in nekdanja Sovjetska zveza sta največja proizvajalca sladkorne pese na svetu
Sladkorna pesa: botanični opis	Botanično ime : Beta vulgaris var. repa zelo visoka ali saharifera Družina : Chenopodiaceae Vitalne stopnje : prvo vegetativno leto, drugo reproduktivno leto Kratek opis rastline : dvoletna zelnata rastlina z grmovnico Steblo : kotno, pokončno in zelo razvejano Koren : velik, mesnat, ponavadi podoben pipi, celo dva metra dolg. Zanj so značilne značilne prečne hrapavosti in dva vzdolžna žleba sladkorja Listi : veliki in zelenkasti, zbrani v podolgovate konice, razporejene v vretencah, v obliki srca na dnu, okrogle ali koničaste Cvetovi : zeleni ali rdeči, ki so sestavljeni iz rožice s 5 sepali, zbrani so v tetraflore konicah Plodovi (glomeruli): okrogle in kotne oblike, precej nagubani in zelo trdi Semena : zelenkasta, včasih rjava, rumena ali črna, imajo tipično lečasto obliko
Razvrstitev sladkorne pese	Na podlagi: Vrsta semena Kromosomska dediščina Čas sejanja Količina sladkorja, ekstrahiranega iz korena (razmerje med maso in vsebnostjo sladkorja)
Sladkorna pesa: zemlja, podnebje in temperatura	Idealna tla: globoka, obogatena z organsko snovjo, pri nevtralnem pH Oskrba z vodo: obrat zahteva stalno oskrbo z vodo → priporočeno namakanje z brizgalkami Idealna temperatura kaljenja: 5-6 ° C / 10-12 ° C Podnebje: zmerna, idealna Evropa in nekdanja Sovjetska zveza Sejanje: februar-marec Žetev: na splošno proti koncu avgusta in začetku septembra
Sladkorna pesa: ekstrakcija saharoze	zbirka Takojšen prevoz v tovarnah sladkorja, da se prepreči fermentacija Prevoz na transportnih trakovih Pranje z vodnim curkom Odprava plevela in kamnov Rezanje (rezina pese) Difuzija → ekstrakcija sladkorja v protitoku Čiščenje ekstrahiranega sladkega soka + sušenje izčrpanega matriksa Koncentracija sladke omake Pečenje + centrifugiranje → ločevanje kristalov Surovi sladkor iz pese Možno prečiščevanje → Ostanki: melasa
Sladkorna pesa: lastnosti	lastništvo: mineralizing vitaminizzante čiščenje antiseptično toniki prebavne stimulansi proizvodnje žolča absorbira toksine iz celic in olajša njihovo odstranjevanje
Sladkorna pesa: prehranski vnos	100 g sladkorne pese zagotavlja 20 kcal: 91% vode 4% ogljikovih hidratov 1% beljakovin + antioksidativne snovi, nitrati in oksalna kislina
Sladkorna pesa: indikacije	Sladkorna pesa je koristna v primeru: anemias okužbe možganov šibek limfni sistem pomanjkanje eritrocitov izčrpanost