tritikala

Pšenica in rž

Tritikale je hibrid "zadnje generacije", ki je namenoma ustvarjen z združevanjem genov pšenice s pšeničnim in rženim: govorimo o inovativnem žitu, ki ga je človek oblikoval tako, da je premagal zakone, ki jih narekuje narava.

Čeprav je bila tritikala ustvarjena že v poznem 19. stoletju, je bila v Evropi šele pred kratkim narejena obsežna pridelava.

Ime tritikale je sestavljeno iz zlitja dveh besed: natančno, korenina žita se nanaša na botanični rod pšenice ( Triti cum ), na koncu pa omenja rod rži ( Se cale ).

Prečkanje med pšenico in ržjo je privedlo do številnih sort tritikale: samo za primer je nastala oktaploidna sorta, sestavljena iz 56 kromosomov, ki prečkajo heksaploidno pšenico z diploidno ržjo.

Na trgu se tritikale prodajajo s križanjem dveh hibridov: s preprostimi besedami se tržijo druge generacije F2 hibridov.

Botanična analiza

Kot je mogoče uganiti, lahko sorte tritikale pokažejo izrazito morfološko variabilnost, ki je neposredno povezana z vrstami in sortami pšenice in rži skupaj, da se ustvari hibrid.

V primerjavi s pšenico so listi tritikale širši in polni zobov; culm je velik in prazen.

Ušesa so precej velika in proizvajajo spremenljivo število jedrc (60-150).

V primerjavi s starši iz pšenice in rži, je sposobnost rasti tritikale dokaj počasna.

Koristi hibridnosti

Tritikale, ki je hibrid med ržjo in pšenico, ima očitno podobne lastnosti kot ena in druga žita.

Sorte tritikale se razlikujejo glede na potrebe trga: v Ameriki je na primer tritikale bolj podobna pšenici, medtem ko vzhodnoevropske države raje tritikalo, podobno rži.

Možnost ustvarjanja hibridov je izrednega pomena, saj je na ta način mogoče zajeti "najboljše" znake več žit (v tem posebnem primeru) in jih združiti v eno samo vrsto.

Z izkoriščanjem genetskih lastnosti rastlin je mogoče ustvariti vrsto tritikale, za katero je značilen dober odstotek lizina (aminokislinska značilnost rži) in visoka vsebnost beljakovin: samo pomislite, da je pri pšeničnem lizinu omejitveni dejavnik s prehranskega vidika. S kombinacijo z ržem dobimo hibrid tritikale, ki je kljub temu, da je delno sestavljen iz pšenice, bogat tudi z lizinom [vzet iz konceptov genetike, William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Toda pozitivni vidiki še niso dokončani: tritikale vsebuje tako posebno nagnjenost k kruhu (značilno značilnost pšenice), kot tudi odpornost in prilagodljivost na ostro podnebje (značilen element rži).

Primerjava z drugimi žitaricami

Zdaj povzamemo glavne značilnosti, ki določajo profil tritikale, in ga primerjamo z drugimi žiti:

1. Tritikale se zelo dobro upira na nizke temperature, čeprav je rž veliko bolj odporna
2. Tritikala je primerna za tla z nizko stopnjo plodnosti in peščeno, tako kot rži
3. Pšenica zahteva veliko vode: tritikala, ki je polovica rži, potrebuje manj vode
4. Tritikala je zelo odporna na slanost, veliko boljša od ječmena
5. Tritikala se manj odziva na dušik kot pšenica: ni naključje, da je treba posebno pozornost posvetiti odmerkom dušika, saj bi lahko podpirali zrahljanje.

[vzeta iz www.agraria.org]

Prehranska sestava

Tritikale zagotavlja 336 kcal na 100 gramov

Tritikale sestavlja približno 67% ogljikovih hidratov, 19, 7% beljakovin, 3, 1% vlaken in 1, 6% maščob; preostalih 8, 6% je voda.

Med mineralnimi solmi najdemo kalcij (sledi) in fosfor (sledi); med aminokislinami so prisotni v večjih količinah levcin (1, 23%), valin (0, 93%), fenilalanin (0, 85%) in arginin (0, 80%).

[Vrednosti so izračunane z upoštevanjem 100 gramov žitne suhe snovi. Navedeni prehranski sestavek je vzet s spletne strani www.hort.purdue.edu]

Povzetek

Tritikala: popraviti koncepte

tritikala	Hibridna "zadnja generacija", ki je bila namenoma ustvarjena z združevanjem genomov pšenice s pšenico rži
Tritikala: etimologija izraza	Ime tritikale je sestavljeno iz zlitja dveh besed: koren = botanični rod pšenice ( Triticum ) + konec = rod rži ( Secale )
Sorta tritikale	Veliko: križi med različnimi vrstami pšenice in rži Npr. Oktaploidna sorta s 56 kromosomi: heksaploidna pšenica + diploidna rž
Tritikale v trgovini	Druga generacija F2 hibridov se trži
Tritikala: botanična analiza	Morfološka variabilnost: povezana z vrstami in sortami pšenice in rži skupaj Listi: širši in polnejši od pšenice Culmo: velika in prazna Ušesa: precej velika; proizvedejo spremenljivo število jedrc (60-150) Zmogljivost rasti: počasnejša od pšenice in rži
Tritikala: prednosti hibrida	Hibrid ima podobne lastnosti kot ena in druga žita Različne sorte tritikale glede na potrebe trga Najboljši znaki ene in druge žitarice so ujeti Tritikale, bogata z lizinom (aminokislinska omejitev pri pšenici) Tritikala: nagnjenost k kruhu (značilna za pšenico) + odpornost na mraz (značilno za rž)
Tritikala: primerjava z drugimi žitaricami	Tritikala: Dobro se upira hladnim temperaturam (kot je rž) Prilagodi se tlem z nizko rodnostjo in peščeno (npr. Rž). Potrebuje manj vode (v primerjavi s pšenico) Je zelo odporen na slanost (boljši od ječmena) Manj se odziva na dušik (v primerjavi s pšenico)
Tritikala: hranilni sestavek	336 kcal / 100 gramov 67% ogljikovih hidratov 19, 7% beljakovin 3.1% vlaken 1, 6% maščobe 8, 6% vode Mineralne soli: kalcij, fosfor Aminokisline v večjih količinah: levcin, valin, fenilalanin, arginin