preživnine

Prazne kalorije

Govorijo se o "praznih kalorijah", ki kažejo na oskrbo z energijo, ki jo zagotavljajo živila, ki so kljub temu, da prinašajo veliko kalorij v telo, slaba (ali prazna) mikrohranil, kot so vitamini, mineralne soli, antioksidanti in fitokemikalije na splošno. Prazna kalorija je torej enaka tradicionalni kaloriji: prinaša enako energijo, vendar je v bistvu nezdrava; pravzaprav prehrana, ki temelji na prevladujoči porabi živil, bogatih s praznimi kalorijami, povzroča prekomerno telesno težo in s tem povezane presnovne bolezni; istočasno pa obstaja tveganje, da se bodo pojavile majhne pomanjkljivosti omenjenih mikrohranil.

Toda kakšna so živila, bogata s praznimi kalorijami ? Na splošno so rafinirane moke, sladkorji in živila, ki jih široko uporabljajo, vključena v kategorije: sladkarije, prigrizki, želeji, beli kruh, polirani riž, sladke pijače, številne alkoholne pijače (v primeru rdečega vina in zlasti piva). vendar pa ne smemo podcenjevati vnos mikrohranil, kot so resveratrol, vitamini, minerali itd. in hrano, ki je bogata z živalskimi maščobami in margarinami.

Eden izmed najbolj presenetljivih primerov praznih kalorij je pločevinka coca-cole (ali druge enakovredne sladkane pijače), v kateri je približno 30 gramov sladkorja in količin, ki so blizu maščobe in beljakovin. Zato manjkajo vlakna, maščobne kisline in esencialne aminokisline, vitamini in minerali. Še bolj očitna je ustreznost pridevnika "prazen" glede na kalorije alkohola (6, 9 na gram), ker zagotavlja uporabno energijo, vendar nobenega od prehranskih elementov, potrebnih za izgradnjo ali obnovo celičnih struktur.