Uredil Alessandro De Vettor
Kaj je pH prehrana?
PH prehrana je posebna dieta, ki omogoča, da se s porabo pretežno alkalnih živil doseže kislinsko-bazično ravnovesje. Ugotovili smo, da je organizem, ki odseva to homeostazo, izrazito bolj zdrav kot neuravnotežen.
V naslednjem članku ne bom razpravljal o načelih uporabe te prehrane, saj jo mediji že široko pokrivajo; prej bom predlagal nekaj splošnih premislekov o njegovih funkcionalnih prednostih.
Kaj je Diet pH?
Najprej, kaj je pH?
Ta kratica označuje stopnjo kislosti raztopine oziroma stopnjo aktivnosti vodikovih ionov, ki so v njej raztopljeni. Črka "H" pomeni vodik, "p" pa potencial. Čista voda pri 25 ° C je nevtralna in ima pH blizu 7, raztopine z nižjim indeksom se štejejo za kisline, tiste z višjim indeksom so bazične ali alkalne.
Pri človeku pride do acidoze, ko je pH krvi nižji od 7, 35, v alkalozah pa je presegel 7, 45. Pri zdravih preiskovancih je pH v krvi približno 7, 41 in je zato po naravi rahlo alkalen.
Negativne posledice kislega pH
Zanimivo je omeniti, da je pH sodobnega človeka, čeprav ostaja alkalen, še vedno bolj kisel kot v preteklosti, zaradi cele vrste dejavnikov, predvsem sprememb v prehranjevalnih navadah in življenjskem slogu.
Če ste seznanjeni z mojimi programi usposabljanja, zlasti tistimi, ki so usmerjeni v gynoidno obleko, boste zdaj vedeli, kakšen pomen pripisujejo vrsti dela, ki izboljšuje tako makro kot mikrocirkulacijo. Kot smo že večkrat poudarili, dobra cirkulatorna učinkovitost preprečuje težave s stagnacijo in pomaga pri hujšanju.
Na žalost so kolagenska vlakna v prisotnosti prekomerne telesne kisline poškodovana, učinkovitost cirkulacije se zmanjšuje in s tem se povečuje nagnjenost k pogojem zadrževanja vode in vnetnih procesov. Na endokrini sistem vpliva tudi kislinsko okolje: zmanjšana je občutljivost za insulin in spodbuja se proizvodnja kortizola.
Za zaključek, kislinski pH ne pomaga pri procesih izgube teže, ampak skuša ohraniti maso maščob, zmanjšati maščobo, upočasniti presnovo in povečati apetit.
Usposabljanje in hiperproteinska prehrana kot vzrok kislega pH
Te procese je mogoče poudariti z usposabljanjem. Prvič, pri moških in ženskah intenzivna telesna aktivnost proizvaja mlečno kislino, kar vodi do nadaljnjega znižanja pH krvi. Prav zaradi tega razloga, če smo že v prisotnosti PEFS (celulita), stagnacije tekočin in / ali trpimo zaradi mikrocirkulacije, raje uporabljamo metode, ki niso preveč mlečne.
Drugič, tudi prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin - običajno povezana s prakso kondicije - skuša zmanjšati pH s povečanim vnosom aminokislin (beljakovine so sestavljene iz aminokislin). Končno, ne smemo pozabiti, da ženske pogosto sledijo nizkokaloričnim dietam. V teh okoliščinah maščobno tkivo skuša sproščati proste maščobne "kisline", ki so tudi odgovorne za znižanje pH krvi.
Glede na zgoraj navedeno razumemo pomen ohranjanja telesa v "alkalni državi", še posebej, če govorimo o ženski, ki izvaja telesno dejavnost.
Kaj jesti?
Pot, ki jo bomo uporabili za ponovno vzpostavitev ravnotežja kislinske baze, ni težka.
Smernice "prehrane s pH" zajemajo zaužitje približno 80% alkalne hrane neživalskega izvora, predvsem sadja in zelenjave (jabolka, limone, solata, proso, krompir, mandlji, sezamovo seme, borovnice, brokoli, blitva, korenje, zelena, zelje, stročji fižol, čebula, pomaranče, melasa in na splošno vse sveže sadje in zelenjava) in 20% kislih živil, predvsem živalskega izvora (meso, ribe, lupinarji), mleko in derivati), pa tudi pšenica in žita.
V praksi se za vsako zakisljevalno hrano (zadnje na seznamu) izberejo štiri vrste alkalizacije (razmerje 1: 4).
V nekaterih primerih lahko to pravilo - zlasti pri ženskah, ki se ukvarjajo z vadbo teže -, ki želijo doseči dober mišični tonus in nizek odstotek maščobe - okleva v manjšem vnosu beljakovin kot zahteva pravi.
V teh primerih je mogoče povečati vnos beljakovin, vendar z uravnoteženim dodatkom sadja in zelenjave. Obstajajo tudi posebni alkalizacijski dodatki, ki so se izkazali kot koristni pri obnavljanju kislinsko-baznega ravnovesja.
Opazili boste, da so nekatere vrste ogljikovih hidratov (kruh, testenine in žita) del kislih živil. Nasvet je, da jih omejite, vendar jih ne odpravite, saj so bistveni za ohranjanje volumna in mišičnega tonusa. Zaradi nizke gostote ogljikovih hidratov so prednostne integralne vrste; poleg tega jih je bolje vzeti v prvem delu dneva, ko je presnova aktivnejša.
Nazadnje, priporočam, da pijete veliko vode, kar je preveč "alkalizacijsko": poglejte na etikete voda, ki jih kupite, pri pH mora biti nad 7.
Zelo pomembno je, da se vedno in v vsakem primeru posvetujte s svojim zdravnikom ali strokovnjakom (strokovnjak za prehrano, dietolog…), preden začnete s kakršno koli prehrano in / ali prehranjevanjem. Izogibajte se sami sebi, saj je lahko škodljivo za vaše zdravje. Informacije, ki se pogosto berejo v revijah in na spletu, so lahko zavajajoče, saj nobena od njih ne upošteva vašega dejanskega zdravstvenega stanja in vaših dejanskih prehranskih potreb.
