Opredelitev in oris
S kemičnega stališča je mlečna kislina (C3H6O3) definirana kot karboksilna kislina, katere deprotonacija povzroča laktatni ion.
V človeški fiziologiji je mlečna kislina izguba proizvodnje energije v odsotnosti kisika ali anaerobne glikolize.
Pri nekaterih fizioloških sistemih je proizvodnja mlečne kisline povsem normalna (rdeče krvne celice), vendar velika večina telesnih tkiv uporablja predvsem aerobno presnovo (tj. V prisotnosti kisika); mišično tkivo je eden izmed njih.
Mlečna kislina in športna uspešnost
Stimulacija metabolizma laktacidov poteka učinkovito z izvajanjem ponavljanja nad anaerobnim pragom ali ritmičnimi variacijami nad anaerobnim pragom; Ne pozabite, da je anaerobna presnova laktata zelo koristna zaradi hitrosti, s katero dobavlja energijo, po drugi strani pa je zelo omejujoča, saj kopičenje mlečne kisline predstavlja element velike mišične utrujenosti in zato omejuje nadaljevanje predstave .
Mlečno kislino odstranimo s pomočjo neoglukogeneze ali Cori cikla, posebno v jetrih, doseženega prek krvnega obtoka in v manjši meri v skeletnih mišicah in srcu. Pomembno je tudi omeniti, da v optimalnih fizikalnih in športnih pogojih odstranitev mlečne kisline NE presega 120 ', poleg tega laktat ni odgovoren za bolečine v mišicah po vadbi (v angleščini Delayed onset muscle soreness- DOMS). namesto tega povzroči sproščanje intracelularnih molekul (za mikro raztrganine) in posledično zelo intenzivno vadbo in predvsem "ekscentrična" prizadevanja. Te molekule povzročajo resnično lokalizirano vnetje, ki učinkovito stimulira nevromuskularne zaključke in povzroča občutek PAIN.
Odstranite mlečno kislino
S športno zmogljivostjo je zmožnost proizvajanja mlečne kisline, prenašanja koncentracij mišic in hitrega odstranjevanja, namerno iskana z različnim in specifičnim usposabljanjem.
Za zmanjšanje simptomov podstrešja, ki jih povzročajo kisline, mora športnik:
- Okrepiti mehanizme odstranjevanja (mišične žile, povečanje encimov v jetrih in mišicah ter povečanje puferskih sistemov)
- Izvajati koristne dejavnosti odstranjevanja (utrujenost mišic ali aktivno okrevanje med enim ponovitvijo in drugo ali zmanjšanje intenzivnosti na naporno raven med spremembami ritma)
- Zagotovite dobavo magnezija in morda dopolnite z alkalizacijskimi proizvodi
Zdravila za mlečno kislino
Kot je že navedeno, je mlečna kislina zelo uporabna "odpadna" molekula, saj predstavlja potencialni neoglukogenetski substrat, iz katerega lahko dobimo novo glukozo. Očitno bi v primeru, da proizvodnja tega katabolita presega zmogljivost odstranjevanja, nastalo kopičenje molekul kisline, ki so odgovorne za zmanjšanje mišične učinkovitosti in sistemsko utrujenost. V fizioloških pogojih je zakisljevanje krvi, ki jo povzroča mlečna kislina, popolnoma neškodljivo in tudi med maksimalno zmogljivostjo ne sme povzročiti nobenih akutnih zapletov; očitno jemlje kot samoumevno, da je zadevni športnik ali športnik fizično zdrav, dobro hidriran in usposobljen. Da bi izboljšali delovanje disciplin, ki obsežno vključujejo anaerobno presnovo laktične kisline, so športni tehniki in strokovnjaki za prehrano začeli iskati različna sredstva za preprečevanje njihovega kopičenja ali zmanjševanje njihovih simptomov; vendar je treba navesti, da nobeno prehransko posredovanje in prehransko dopolnilo ne moreta nadomestiti posebnega usposabljanja za povečanje tolerance mlečne kisline.
1) Magnezij (Mg), naravno alkalizacijsko sredstvo
Magnezij je element v sledovih, ki se pogosto uporablja v živilih, čeprav se njegove potrebe drastično povečajo pri športnikih in še posebej pri športnikih, ki so vzdržljivi. Njegova koncentracija v zunajceličnih tekočinah je bistvena za ohranitev membranskega potenciala živcev in mišic ter za prenos živčnega impulza, dva fiziološko huda in SEVERED procesa zaradi kopičenja mlečne kisline. Ugotovimo lahko, da bi pomanjkanje magnezija (tudi če ne prekomerno, ampak kronično) lahko negativno vplivalo na vzdrževanje podaljšanega in intenzivnega mišičnega stimulusa; zato ni redko, da kronično pomanjkanje magnezija zamenjamo z akumulacijo laktata, ki je posledica pretirane intenzivnosti treninga. Takšna situacija bi lahko dobesedno zavajala športne tehnike, zaradi česar bi olajšali usposabljanje in posledično izničili celotno organizacijo letnega programa. Dolgoročno, pomanjkanje magnezija LAHKO več kot realno simulira simptome pretreniranosti ali pretreniranosti.
LARN quote: " Magnezijeva homeostaza je v veliki meri zagotovljena z ledvično funkcijo in absorpcijsko modulacijo na črevesni ravni ... Glede na razširjeno prisotnost magnezija v hrani in visoko učinkovitost zadrževanja magnezija v ledvicah, ne Znani so primeri SPONTANO pomanjkanja magnezija v hrani. Pomanjkanje magnezija se kaže v spremenjeni presnovi kalcija, natrija in kalija, kar povzroča mišično oslabelost, okvarjeno srčno funkcijo in celo tetanične krize .
Magnezij je prisoten: v zeleni zelenjavi, bananah, stročnicah, celih zrnih in suhem sadju, čeprav se več kot 80% magnezija odstrani iz postopkov rafiniranja . Pri zdravih NON-športnih subjektih so zadostni prispevki od 3 do 4, 5 mg / kg, vendar primanjkuje podatkov za določitev prave priporočene ravni vnosa; priporočeni varnostni interval je 150 do 500 mg / dan .
Magnezij ne posega neposredno v polnilni sistem mlečne kisline, vendar njegova pomanjkljivost lahko poslabša simptome kopičenja mišic, zato je med zdravili proti neželenim učinkom mlečne kisline zaželeno, da se uvede ustrezna prehrana, ki jo verjetno podpirajo magnezijevo prehransko dopolnilo.
2) bikarbonat
Bikarbonat je alkalizacijska molekula, ki jo fiziološko proizvaja telo, ki je del puferskega sistema; vključuje bikarbonat, fosfat, aminokisline (kot je histidin) in nekatere beljakovine (kot je hemoglobin). Bikarbonat reagira z vezavo vodikovih ionov (H +), ki jih sproščajo kisle snovi (kot je mlečna kislina), kar zmanjšuje njegov potencial za zakisljevanje. Lahko se uporablja kot prehransko dopolnilo, če ga vzamete od 30 minut do 2 uri pred nastopom; pravzaprav je študija o raziskovalcih na srednjih razdaljah pokazala, da dajanje natrijevega bikarbonata, ki je enako 300 mg na kg telesne mase, poveča koncentracijo bikarbonata in pH v krvi z relativno izboljšanjem učinkovitosti v konkurenci. Nadaljnja študija je bila izvedena na vzorcu ženske, ki je pri isti uporabi pri 60-ih maksimalnih naporih dobila izboljšanje v zunajceličnem puferskem sistemu.
Neželeni učinki prekomernega dodatka natrijevega bikarbonata so enterične narave (driska) in prizadenejo 50% športnikov, ki ga uporabljajo. Optimalni vnos bi lahko bil 300 mg (0, 3 g) bikarbonata na kg telesne mase.
Natrij, ki ga prinaša vključitev bikarbonata, ga naredi neprimernega za zdravljenje športnikov in športnikov, ki trpijo za arterijsko hipertenzijo.
3) Kalcijev karbonat
Kalcijev karbonat (-CaCO3-) je proizvod, ki se v glavnem uporablja pri zdravljenju želodčne kisline, saj ima večjo trajnost v želodcu (čeprav le rahlo) kot natrijev bikarbonat; njegova presnovna učinkovitost pa je primerljiva z zgoraj omenjeno, vendar lahko dolgotrajno uživanje negativno vpliva na črevesno peristaltiko, ki povzroča zaprtje.
4) magnezijev hidrat in aluminijev hidrat
Tudi magnezijev hidrat [Mg (OH) 2 ] in aluminijev hidrat [Al (OH) 3 ] so šibke baze, ki se uporabljajo kot antacidi, čeprav se ponašajo z večjimi terapevtskimi lastnostmi, njihov vnos ne spremeni količine na odločilen način. bikarbonatne krvi; zato njihova uporaba v športne namene ni primerljiva z uporabo pecilne sode.
5) karnozin
Karnozin je dipeptid, ki ga tvorijo B-alanin in histidin; njegova terapevtska uporaba je v osnovi PRO-cicatrizant, vendar pa se v redkih terenskih injekcijah za izboljšanje maksimalne učinkovitosti dajejo injekcije karnozina. Zdi se, da je karnozin med najučinkovitejšimi sredstvi proti kopičenju mlečne kisline, povečanju odpornosti in izboljšanju celotne delovne sposobnosti. Karnozin lahko pufrira mlečno kislino zaradi intervencije histidina, medtem ko se alanin uporablja kot neoglukogenetski substrat.
Peroralni vnos karnosina je treba opraviti nekaj ur pred nastopom in odmerki vnosa so med 50 in 1000 mg / dan.
Bibliografija:
- Priporočena raven vnosa hranil za italijansko prebivalstvo (LARN) - Italijanska družba za prehrano ljudi (SINU)
